Raritou Vítonic jsou čápi. Pamětníci uvádějí, že poprvé přiletěli, uhnízdili se a vyvedli mladé na komíně mlýna, č. 43, již v roce 1938.
První sňatek nových osídlenců po II. světové válce ve Vítonicích byl uzavřen 29. 9. 1945 mezi Marií Pelechovou a Antonínem Bucherem.
Do roku 1947 chodily vítonické ženy nakupovat do Prosiměřic. Na jaře 1948 proto s radostí uvítaly otevření prodejny potravin spotřebního družstva Svornost (později Jednota).
V pondělí 2. prosince 1963 před 8. hod. ranní bylo i v naší obci zaznamenáno zemětřesení. Další otřesy byly cítit 16. dubna 1972, epicentrum zemětřesení bylo v Rakousku.
Roku 2000 navázalo vedení obce nové kontakty se dvěma stejnojmennými obcemi v ČR. Jedná se o Vítonice v okrese Kroměříž a Blažejovice - Vítonice v okrese Benešov.
