Zastupitelstvo obce vítonice tvoří 7 členů v čele se starostkou. Starostka obce zastupuje obec navenek, podepisuje právní předpisy obce a usnesení zastupitelstva obce. Nemá pravomoc samostatně rozhodovat o záležitostech spadajících do samosprávy obce. O většině těchto otázek samostatné působnosti rozhoduje zastupitelstvo
Členové zastupitelstva (2018 - 2022):
- Pavlína Horáková: starostka obce, 724 186 788, starostka@vitonice.info
- Ing. Pavlína Šabatová: místostarostka obce
- Martin Smeták: předseda kontrolního výboru
- Vladimír Buřič: člen zastupitelstva
- Pavel Komín: člen zastupitelstva
